聯合晚報新聞轉載---大葉大學校長武東星眷戀廚房 吃得健康又安心

武東星眷戀廚房 吃得健康又安心

【聯合晚報╱王彩鸝】

今年50歲的大葉大學校長武東星，身高181公分、體重75公斤，不僅身材標準，皮膚更是白裡透紅，羨煞一票男女教授。他維繫健康的兩大秘方是「健康吃、快步走」。

食安風暴連續來襲，武東星卻老神在在。他國中時就捧著傅培梅食譜當教科書研究，即使當上大學校長，他還是盡量在家自己料理早、晚餐。他自豪的說，「把最平凡的蔬菜，做得色香味俱全，才是真功夫」。

武東星即使當上大學校長，還是盡量自己下廚，還會自製麵包當早餐。
每天在校園趁機快步走，達到有點喘、流汗的目的，是他找時間運動的撇步。記者王彩鸝/攝影 

「人只有一個胃，吃的東西有限，因此要『慎食』。」自然健康、沒有添加物的食材，才進得了武家的廚房。他自己做麵包當早餐，除了全麥麵粉，還選用穩定性高、熱量低的海藻糖，前一晚將所有材料放進製麵包機裡，按下定時按鍵，隔天早上就有熱騰騰的麵包可吃。

「自製麵包完全不添加香精，不會大老遠就聞到香味，但是會愈嚼愈香。」武東星傳授自製麵包的祕訣，在鮮奶的溫度。夏天時鮮奶要置於室溫下大約10分鐘，冬天則可微波加熱一下，不能從冰箱拿出來就直接用，否則酵母會發酵不完全。

武東星自己做麵包當早餐。記者王彩鸝/攝影 

武東星很愛下廚，小學時就會鑽進廚房當媽媽的小幫手，國中時代最愛的課外讀物是已故名廚傅培梅的食譜，魚香茄子、麻婆豆腐都難不倒他，連有相當難度的樟茶鴨都做得出來。

從小進廚房的習慣，讓他在食安問題連環爆之際，仍然吃得健康又安心。「不同烹調要用不同的食用油」武家廚房常用三瓶油，煎魚用發煙點高的芥菜油、一般拌炒用葵花油、涼拌用初榨橄欖油。

全文網址: 武東星眷戀廚房 吃得健康又安心 | 健康天地 | 健康醫藥 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA2/8344709.shtml#ixzz2mm0lgADi
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大葉大學武東星校長當選中山大學100學年度「學術卓越類」傑出校友

大葉大學武東星校長學術研究與行政服務不間斷

卓越學術成就獲肯定  當選中山大學100學年度傑出校友

武東興校長(左一)出席母校中山大學傑出校友頒獎典禮接受頒獎

    大葉大學校長武東星自去年10月接任校長以來，始終把大葉大學當成公益事業來經營。在武校長的努力下，大葉大學近一年來佳績頻傳，不僅產學合作成果豐碩，榮獲國內外多項比賽與專利，世界大學排名大幅進步，今年8月大學招生考試放榜更是傳出滿招的成績。武東星校長的投入與成果深獲學術界肯定，日前中山大學公布本屆傑出校友遴選結果，武校長獲選為100學年度「學術卓越類」傑出校友。

大葉大學武東星校長獲選為中山大學100學年度「學術卓越類」傑出校友，
中山大學校友服務中心主任黃麗華特地前來造訪恭賀

    學士、碩士、博士都在中山大學完成的武東星校長，大學時期曾擔任家教以及補習班老師，研究所階段則於五專任教。武校長回憶道，當年完成博士學位，原先也以擔任教職為優先考量，然而，論文指導教授李明逵老師提醒他，若是缺乏產業界的實質經驗，將來如何教導學生和產業交軌？這個提示成為武校長的治學方向，也讓他選擇先到工研院服務，再返回大學任教。武校長從工作經歷中觀察到，不論是研究中心或者學校，都與業界有所脫節，因此，武校長不論擔任哪個職位，都積極推動產業導向與學術研究的並行。

武東星校長不僅治學成績傑出,更以務實、創新的態度,帶領大葉全校師生開創新局

   

    談到接任大葉大學校長一職，武校長說，董事會給他發揮的舞台，自然是全力以赴。他表示，大葉大學是一所體質優良的學校，只是過去重視研究，對學生生活面向較少著墨，因此他上任後，一方面在校園中進行走動式管理，觀察並思考師生需求，另一方面也透過學生的e-mail了解學生問題與意見，進而提供學生全方面的照顧。

以「行」為例，在武校長的推動下，校內擁有「四車共構」的交通轉運站，包含高鐵車站接駁車、員林車站客運車、校園巡迴交通車、計程車四大交通機制，提供學生與教職員周全便捷的交通服務。以「住」為例，宿舍地處山谷地形，濕氣累積下形成了壁癌，今年暑假學校特別耗資近千萬，將每間房間的壁癌加以處理。此外，大葉大學是少數通過教育部住宿安全認證的學校之一，學校也朝「住學合一」的方向努力，未來每棟宿舍都將有一個書院空間，提供同學讀書、交流、休閒。以「食」為例，學校多棟大樓設置有餐廳，機車停車場旁也有便利商店，校內販賣機也不只是賣飲品，同時販售餅乾、泡麵，同學在課餘時間可以就近購買餐點，免於校內外來回奔波之苦。

武校長時時關注如何為師生打造舒適安全的讀書環境,因此推出「四車共構」交通轉運站

    武校長強調，現在的學習資源比30年前進步多了，身為學生不能只想自己，更應該多想想別人，思考如何服務社會，一旦有了服務學習的念頭，自然會發展出多元能力，畢竟充實專業知識才能幫助更多的人。武校長同時勉勵大家，產業有很多同學可以發揮的地方，比如中小企業要轉向有規模的經營，就需要具備管理知識的人才提供建議，才能降低轉型失敗的風險。又如台灣毛巾面對大陸低價競爭，運用包裝設計的巧思，推出造型毛巾再創商機，這就和設計領域、文創產業與行銷領域相關。

武校長上任後,積極鼓勵學生參加校外競賽,僅僅在2011年,設藝學院就為學校抱回三座世界頂尖的德國紅點設計大獎,而其他各學院所獲得的國內、外大獎也不計其數(圖為武校長與設藝學院得獎同學合影)

中山大學秘書室公關資源組組長同時也是校友服務中心主任的黃麗華指出，每年校慶前夕，中山大學都會舉辦傑出校友遴選，徵求各學院推薦傑出校友候選人，接著召開遴選會議，選舉當年度傑出校友，並於11月12日的校慶大會公開表揚。傑出校友選拔分為「學術卓越」、「工商菁英」、「社會服務」、「人文藝術」四類，每年每類不得超過兩人當選，如無合適人選則從缺，能獲選是很大的榮耀，歷年來的當選者也都是一時之選。黃主任希望畢業校友，都能在各行各業發光發熱，成為社會持續向前的力量。

武校長除了鼓勵學生勤學知識外,並以「公益大葉」、「四肯書院」等教育方針培育同學的關懷社會熱情
與敬業態度,最後更以「唸大葉,好就業」的務實目標,幫助學生成為職場上搶手的新世代卓越人才

大葉大學管理學院中小企業論壇, 謝龍發副校長談企業世代交替

大葉大學管理學院中小企業論壇  謝龍發副校長談企業世代交替

   

     以「企業夥伴型大學」為校務願景的大葉大學，為深耕產學合作，特別與誠品聯合會計師事務所合作，舉辦中小企業論壇。第1場次邀請到大葉大學副校長同時也是管理學院院長的謝龍發教授，以「中小企業世代交替之道－企業永續長青」為題，進行專題演講。

大葉大學管理學院舉辦中小企業論壇，謝龍發副校長談企業世代交替，二十餘位公司負責人參加

曾追隨王永慶15年的謝龍發副校長回憶到，當年看見王家父子因想法不同，面臨世代交班的衝突問題，促使他進一步思索企業世代交替問題。謝副校長表示，俗話說「富不過三代」，很多企業都是第一代克勤克儉，第二代守成，到第三代就敗光了。對企業來說，想要長壽經營，有賴於順利完成世代交替。

大葉大學管理學院中小企業論壇報到盛況

謝副校長同時指出，上市上櫃可以讓公司資產價值提高，但相對的也帶來必須讓股東獲利的壓力，企業為追求獲利，常常會在追求快速成長的過程中迷失定位，開發一些短期可見利益的產品，卻無法長期經營，最後反而耗損公司資本。綜觀世界各國的長青企業，他們幾乎都有一個共同特質，就是「未上市的中小企業」。中小企業不擴大規格，不上市上櫃，堅持本位的經營方式，讓公司能穩定發展。

謝副校長強調，中部地區大多數公司都屬於中小企業，這些企業都具有永續經營的潛質，也都會面臨交棒的問題。有鑑於此，第1場論壇聚焦於「中小企業世代交替」的議題，希望能和產業交換意見，協助產業邁向永續經營。他也說，校內很多老師都具備豐富的實務經驗，未來企業如果遇到問題，歡迎和大葉大學洽談，由管理學院所組成的顧問團將盡力給予協助。

大葉大學謝龍發副校長，以「中小企業世代交替之道－企業永續長青」為題，進行專題演講

活動當天，有二十餘位公司負責人參加，彰茂企業股份有限公司的洪錦芳董事長表示，公司即將面臨交接階段，適逢大葉大學舉行與企業世代交班相關的講座，因此他特別帶了兩位公司高階主管前來參加。

百程國際有限公司林祚長總經理認為，想要永續經營就必然會遇到世代交替的階段，過去第一代很辛苦的開拓市場，為企業奠定基礎，然而第二代能否接續是未知數，不只要考慮能力的問題，也牽涉到興趣、態度、價值觀、世界觀等因素。

大葉大學管理學院中小企業論壇，與會的公司負責人們熱烈交換意見

    共同主辦此次活動的誠品聯合會計師事務所黃鴻隆所長說，誠品聯合會計師事務所的服務對象以業界客戶為主，一直以來都有舉辦企業論壇，此次很高興能和大葉大學合作，希望透過論壇活動的意見交流，幫助在地產業發展。

大葉大學再度入選教育部100至101年度「獎勵大學教學卓越計畫」核定補助名單

大葉大學再度入選--教育部100至101年度「獎勵大學教學卓越計畫」補助名單


武校長F4菁英領導團隊率領全校師生，開創大葉百年金牌榮光氣象！

【大葉大學訊】99學年度可以說是大葉大學的「金牌榮光年」！該校於22日獲教育部公告再度入選100至101年度「獎勵大學教學卓越計畫」的大學院校核定補助名單，此一喜訊不僅代表大葉大學教育品質和創新性已連續二度榮獲國家級最高肯定，而且是該校武東星校長暨三位副校長自99學年度第一學期上任以來，師生、校友陸續榮獲德國紅點設計大獎、台北國際發明展金牌獎….等一連串頂級榮耀佳績後，再度彰顯大葉大學深厚發展潛力的新添實証。

大葉大學F4菁英領導團隊--武東星校長率領三位副校長上任後各展所長,開創大葉光榮局面

    大葉大學指出，教育部22日公告最新通過100至101年度「獎勵大學教學卓越計畫」的公私立大學院校名單，該校繼上次獲選為98-99年度獎勵對象後，今年度以「提昇學生競爭力」的教育主軸和完整施行計畫，獲得教育部審議委員會青睞，再度躋身全國僅31所公私立大學的「教學卓越金榜」，補助金額高達新台幣3300萬元。



大葉大學教學卓越計畫連續兩次四年度(98-101)獲教育部肯定

         大葉大學介紹該校100-101的教學卓越計畫表示，新年度計畫將根據98-99的執行目標與策略，持續以提升學生競爭力為總目標，計畫包括「教師教學精進計畫」、「學生課程學習效能提昇計畫」、「學生全人成長與發展計畫」、「學生專業職能與職涯輔導精進計畫」四個分項，實施重點在落實大葉成為「企業夥伴型大學」的辦學願景，培育學生成為「手腦並用、敬業樂群」，能為企業所樂於晉用的人才。

根據教育部發布的訊息顯示，本(第2)期教學卓越計畫已由第1期強調「制度建置」深化為「成果檢核」，強調學校特色的展現，因此本次獲得補助的學校除了符合「教師教學面」、「課程改革面」與「學生學習面」等三項審核指標的要求外，更提出各項深化教學品質改善的措施以及永續推動之機制，並在學校現有基礎上，考量發展願景和教育目標，提出兼具學校特色與創新性，以及可提升教師教學品質、強化學生學習成效、改善課程學程內容的措施。因此名列榜單的學校，可以說是教育體質和發展潛力都經過國家級專業評選的優質大學。

大葉大學壘球隊贏得99年度總統盃大專慢速壘球賽冠軍--與馬總統合照

        對於此次再度獲得教育部「教學卓越計畫」的肯定，大葉大學武東星校長表示，他很感謝學校董事會賦予他的廣大發揮空間，以及全校師生、校友對學校的信任與付出，雖然他和三位副校長才上任一個學期，但是在全校上下齊心努力下，這學期先後在「德國紅點設計獎」、「紐倫堡國際發明展」、「台北國際發明獎」等多項國際和全國競賽中大有斬獲，另外在體育、藝文等各類賽事中，也贏得多項金牌佳績。他同時指出，現在上學期剛結束，就傳來「教學卓越計畫」通過的好消息，這也為大葉大學在新的年度開了一個好兆頭，他將率領全校師生、校友繼續努力再創佳績，讓國內、外更多人看到大葉的卓越表現。

大葉材料系何文福師生團隊榮獲 2010德國紅點設計大獎

大葉大學師生99年度各項傑出表現事蹟一覽表(各則新聞內容瀏覽連結)

順序	系別	學生姓名	參賽名稱	得獎類別	指導老師
1	壘球隊	蔡明君等20名同學	99年第八屆總統盃全國慢速壘球錦標賽全國總決實大專男女混合組	全國冠軍	楊世達
2	啦啦隊	江政勳等17名同學	中華民國大專校院99學年度啦啦隊錦標賽乙組	全國第三名
3	運管系	陳永煇	99年全國總統盃拳擊錦標賽	全國第一名	王于寧
	運管系	陳永焜	99年全國總統盃拳擊錦標賽	全國第三名	王于寧
4	藥保系	許凱傑	教育部生命教育－逐願體驗企劃	全國大專組第一名	張世良 張淑微
	藥保系	蔡璨鴻	教育部生命教育－逐願體驗企劃	全國大專組第一名	張世良 張淑微
5	材料系	陳建佑 呂芳慶	2010德國紅點設計概念大獎	國際	何文福
	材料系	何奕融	台灣銲接協會99年度優秀學生獎	全國	李義剛
6	機械所 博士生	林保超	99年國家發明創作獎	全國 銀牌獎	張舜長
	機械所 博士生		2010台北國際發明暨技術交易展	全國 金牌獎	張舜長
	機械所 博士生		2010年第62屆德國紐倫堡國際發明展	國際 銀牌獎	張舜長
	機械所 碩士生	吳秉宸	2009-2010裕隆日產創新風雲賞	全國 銀賞獎	張舜長
7	造藝系 畢業生	詹勳翰	2010大墩美展雕塑類組	全國 第一名	賴永興
	造藝所 碩士生	孫玉佳	2010大墩美展雕塑類組	全國 第三名	林漢鼎
8	造藝所 校友	王聖平	2010法國藝術家沙龍展	國際 銅牌獎	李元亨 吳振岳
9	造藝系	師生 百人團隊	2011建國百年台灣燈會 藝術燈區投標案	得標 (全國大學 唯一獲選)	吳汶錡 劉抒芳 吉田．敦
10	大葉 大學	全校師生	教育部100至101年度 「獎勵大學教學卓越計畫」 審核通過	全國入選 （全國僅31所公私立大學）	武東星 校長

( 新聞編採: 唐國昌 、 劉仕超 )