大葉大學藥保系與餐旅學程攜手開發「開運樟芝養生雞」,以樟芝入菜,創新年菜格局

樟芝入菜  年菜也可以很養生

大葉大學藥保系與餐旅學程攜手開發「開運樟芝養生雞」

    大葉大學生技研究團隊一直致力於牛樟芝培育技術及產品開發，至今已發表過樟芝飲、牛樟芝鳳梨酥、樟芝健康茶等系列產品。年節將至，大葉大學藥用植物與保健學系和餐旅管理學士學位學程攜手開發「開運樟芝養生雞」，運用樟芝茶包搭配養生中藥材，做出養生又美味的烏骨雞料理。並將免費贈送100包「開運樟芝養生調理包」給民眾，希望大家今年的年菜可以吃得養生又健康。

大葉大學研開的「開運樟芝養生雞」，運用樟芝茶包搭配養生中藥材，養生又美味

    大葉大學校長武東星表示，過年免不了大魚大肉，然而吃多了可能會體重增加、膽固醇上升。有鑑於現代人不只是想要吃美食，更想要吃得健康沒負擔，大葉大學藥用植物與保健學系特別和餐旅管理學士學位學程合作，推出「開運樟芝養生雞」，讓年菜也能很養生。學校準備了100份「開運樟芝養生調理包」要免費送給大家，2月2日（週六）起，歡迎民眾到大葉大學守衛室索取。

    31日上午，餐旅管理學士學位學程中餐老師溫奕鋐現場示範「開運樟芝養生雞」作法。溫奕鋐老師說，「開運樟芝養生雞」可以切塊，也可以整隻雞下去煮。基本版是先將全雞洗淨、切塊，放入滾水川燙10秒，在鍋內放入適當水煮開，接著將雞肉和「開運樟芝養生調理包」內的食材放入鍋中，蓋上蓋子煮熟，起鍋前依個人口味添加米酒和鹽調味。豪華版則是將全雞洗淨、去胸骨，放入滾水川燙10秒，在雞腹塞進切好的筍塊、香菇、蔬菜，整隻雞裝進甕裡蒸熟，再用另一個鍋子將「開運樟芝養生調理包」加入滾水熬煮，最後將雞與甕中的高湯，和藥膳湯一起乘盤，依個人喜好添加調味料後即可上桌。

大葉大學藥保系與餐旅學程攜手開發「開運樟芝養生雞」，希望民眾過年吃得養生又健康
(右至左為餐旅學程吳淑姿主任,觀光餐旅學院陳信泰院長，藥保系張世良主任，餐旅學程溫奕鋐老師，)

    負責調配中藥材的藥保系張世良主任指出，「開運樟芝養生調理包」的材料包括樟芝健康茶茶包、枸杞、紅棗、甘草等中藥材，枸杞有助於消除疲勞，紅棗富含維生素、能補血，兩者都是常見的燉品材料。甘草被稱為藥中「國老」，能調和藥材，代表祥和。中國人普遍認為紅色是開運、喜慶的顏色，枸杞、紅棗都是紅色的，因此命名為「開運樟芝養生調理包」，希望大家不只是吃得養生，還能鴻運當頭。

    餐旅管理學士學位學程吳淑姿主任說，「雞」的台語和「家」的台語發音相同，因此大多數家庭年菜都會有一道雞，代表「起家」（台語）。除夕圍爐是全家團圓的日子，因此年菜的雞料理通常會使用全雞，象徵全家福。

大葉大學餐旅管理學士學位學程中餐老師溫奕鋐現場示範「開運樟芝養生雞」作法

    研發「樟芝健康茶」的生物科技研究發展中心謝昌衛主任補充說，牛樟芝被譽為台灣森林的紅寶石，是台灣特有品種。近代科學研究發現樟芝子實體含有豐富的多種醣、三萜類等保健成份，食用有助於促進新陳代謝、調整體質。「樟芝健康茶」的成份除了有固態樟芝子實體，還添加了沉香、沉香葉等，沉香的營養成份包括角鯊烯、鉀、鎂、鈣、鐵等，可減少疲勞、幫助入眠。

媽媽學生劉明珠在大葉大學造藝系一圓大學夢,與國小校長聯手為彰化縣政府新出版繪本畫插畫《哇！好特別喔！》

媽媽上學去  劉明珠一圓大學夢

為彰化縣政府新出版繪本畫插畫  大葉大學造藝系與有榮焉

    目前就讀大葉大學造形藝術學系進修學士班二年級的劉明珠，日前應湳雅國小校長劉素珠之邀，為彰化縣政府出版的繪本《哇！好特別喔！》繪製插畫，該書已在2013年1月出版，消息傳回學校，造藝系師生都感到與有榮焉。

    造藝系進修學士班二年級的劉明珠表示，《哇！好特別喔！》由新水國小校長許淑玫、湳雅國小校長劉素珠、華龍國小校長蔡玲惠、福德國小校長邱鈺清共同創作。故事述說森林裡一年一度的鳥王選拔大賽又開始了，大家都努力的妝扮自己，希望能獲得「哇！好特別喔！」的肯定。烏鴉在身上裝扮了形形色色的樹葉，以七彩的姿態走上伸展台，然而烏鴉突然打了一個噴嚏，吹掉自己身上裝飾的葉子，露出原本的黑色羽毛，受到其他鳥的嘲笑，烏鴉頓時覺得又尷尬又自卑。天神為了化解烏鴉的糗態，也打了一個噴嚏，同時邀大家欣賞烏鴉又黑又亮的羽毛。天神認為，烏鴉雖然不是最漂亮的，但牠努力地爭取榮耀，牠的上進心值得給予鼓勵，因此挑選烏鴉當今年的鳥王。

大葉大學造藝系進修學士班的劉明珠，將烏鴉縮小，鳥群放大，突顯烏鴉的窘境

    劉明珠指出，封面她畫了一隻張開大嘴的紅鳥，書名「哇！好特別喔！」的「哇」和鳥嘴相連，彷彿「哇！好特別喔！」就是紅鳥說出來的話。繪本內頁特別設計了拉頁，呈現烏鴉從一身絢麗到全身黑的對比，打開書頁就可以看到，一邊是身上掛滿彩色樹葉、嘴角上揚的烏鴉，一邊是全身黑漆漆、頭上冷汗直流的烏鴉。此外，為了強調烏鴉恢復原貌後的自卑，她刻意把烏鴉畫得小小的，把周圍嘲笑牠的鳥放大，表現鳥類你一言我一語地嘲笑烏鴉的情境。

大葉大學造形藝術學系進修學士班二年級的劉明珠，為彰化縣政府出版的繪本《哇！好特別喔！》繪製插畫

    現齡47歲的劉明珠回憶說，她原本是家庭主婦，七年前到社區大學進修，開始接觸到繪本創作，從此繪本成為她人生的關鍵字。雖然在文建會、林務局的繪本競賽都曾獲獎，但她心中一直有一個遺憾，就是沒有大學文憑。為了一圓大學夢，在兒子大學畢業後，她毅然決然報考大葉大學進修學士班，成為造形藝術學系學生。班上大多數的同學都比她年輕，甚至比她兒子的年紀還小，剛回學校唸書時一度擔心自己會和同學有代溝，但她很快就發現，年齡不是問題，不同世代觀點的相互激盪，反而能激發豐富的創作靈感。和年輕人一起唸書，讓她能保持年輕的心，創作出更多兒童繪本。

大葉大學101年度年終晚會暨資深同仁頒獎活動剪影MV

恭喜發財---大葉大學101年度年終尾牙餐聚剪影MV from adam gct on Slide.ly.

大葉大學通過環保署環境教育機構認證,勇奪中部第一「環境教育人員訓練」及「環境講習」機構

大葉大學通過環保署環境教育機構認證

為中部第一所同時獲「環境教育人員訓練」

及「環境講習」的機構

    擁有「2011亞洲第一綠色大學」殊榮，且在2012年連續獲得全國節能、環保、交通安全等四大獎項的大葉大學，近日又獲行政院環保署認證通過，成為中部第一所同時通過「環境教育人員訓練」及「環境講習」兩項推廣教育的「環境教育機構」，此舉也將大有助於培育大葉大學學生成為炙手可熱的21世紀綠色科技人才。

    環境工程學系主任彭元興表示，很榮幸能通過兩項「環境教育機構」認證，成為中部第一所獲得雙項認證的大學。環境教育法規定政府機關、公營事業機構、高中以下學校的所有成員，每年都必須接受4小時的環境教育課程。此外，「環境教育機構」依規定要有兩名以上具相關證照的員工，違反環境保護法令者，依違規情況不同需接受1到8小時不等的環境講習。政府受限於人力、場地、師資等因素，必須委託具「環境教育機構」認證的單位辦理人員訓練和講習。

大葉大學帶領研習學員參觀學校節能措施

  

    彭元興主任指出，隨著環保意識的抬頭，環境保護成為顯學，綠色科技人才炙手可熱，大葉大學環境工程學系除了將綠能概念融入課程，透過專業課程培育學生綠色競爭力，也將持續辦理環境教育人員訓練、研習課程，幫助產業升級。第一梯次的環境教育人員研習課程在1月19、20、26、27日舉辦，合計30小時，有近40名學員參加，學員包含環保機構、各級學校教師，以及環工相關系所學生。研習課程透過環境教育、自然保育、環境資源管理、氣候變遷、災害防救、公害防治、社區參與等內容，搭配綠色校園觀摩，讓學員認識環境教育的核心思想，了解如何運作。除了希望學員具備環境教育的知識，更期許他們能成為推廣環境教育的種子教師，為環境永續盡一分心力。

大葉大學通過環保署環境教育機構認證，舉辦環境教育人員研習

     擔任「環境倫理之實踐」講師的環工系助理教授陳宜清強調，經濟和科技發展就像是兩面刃，將人類生活推向新境界的同時，也衍生許多問題，例如地球資源的消費、對自然環境的破壞。現代公民應該對社會有全面性的關懷，在多元價值並存的現代，不僅要具備理性思維，更要有道德倫理推論能力，才能對公共議題進行理性判斷。

大葉大學舉辦環境教育人員研習，帶學員觀摩校園的綠化成果和節能措施

    參加環境教育人員研習的環工系研究生何昆翃說，研習的授課老師舉了很多例子，很貼近生活現場，讓他對環境和生活週遭的事物有更深層的思考。像是先前炒得沸沸揚揚的國光石化案，有人主張保護溼地，也有人支持建設，就是自然環境和科技發展的兩難。

大葉大學視傳系學生動畫創作二度為國爭光,35國好手激烈競逐中,"鹿角女孩"勇奪2012台灣國際學生創意設計大賽-數位動畫類金獎

【大葉人新聞網報導】大葉大學視傳系學生畢業動畫創作二度為國爭光,繼偶動畫「紅球」榮獲「2011台灣國際學生創意設計大賽」數位動畫類金獎後,又有學妹再接再厲,以 動畫創作"鹿角女孩"擊敗35國好手,勇奪2012台灣國際學生創意設計大賽-數位動畫類金獎,為大葉大學視傳系開創優良榮譽傳統。

林靖凡、羅鈺樺、陳芝妤、李佳容製作的動畫「鹿角女孩」，刻畫父女親情的矛盾和糾葛。

    "鹿角女孩"勇奪2012台灣國際學生創意設計大賽-數位動畫類金獎之相關媒體報導轉載如下：

【教育廣播電台】大葉大學"鹿角女孩"動畫設計獲金獎

由教育部主辦的第五屆「台灣國際學生創意設計大賽」，台灣學生表現依舊亮眼，在各類組競賽中，囊括2金3銀3銅及佳作數名等佳績，其中，大葉大學視覺傳達系2012年畢業的學生羅鈺樺、李佳容、林靖凡、陳芝妤共同創作的「鹿角女孩」，奪下數位動畫類金獎。令人感動的是，她們創作的緣起是希望能讓大家思考親子隔閡的問題。


由教育部主辦的第五屆「台灣國際學生創意設計大賽」，大葉大學視覺傳達系2012年畢業的學生羅鈺樺、李佳容、林靖凡、陳芝妤共同創作的「鹿角女孩」，奪下數位動畫類金獎。陳芝妤、羅鈺華說，大部分大學生離家出外念書，在大學四年才逐漸明白，以往住家裡時習慣於父母的付出，當離開父母才開始思念他們，可是見到面心中的話又常說不出來，和父母的隔閡中，尤其是和父親的溝通，所以特別朝「父女」的情感互動製作。最特別的是，這4個女生在創作時，彼此分享家庭狀況，發現都有自己和父親之間無形的隔閡問題，想改善卻又不知該如何表達，所以她們四個人分別各寫了一封信給自己的父親，也都邀請父親來看自己所創作的動畫，林靖凡、李佳容說，雖然有些爸爸們看不懂動畫想傳達的較抽象的理念，但這次的互動，卻讓他們深深珍惜。。這部動畫藉由「鹿角」象徵防衛與攻擊，想透過這部動畫傳達出父女之間的隔閡，有時女兒需要的不是父親一昧的保護，而是勇敢放手，讓女兒探索自己想要的。

資料來源：http://www.ner.gov.tw/index.php?act=culnews&code=view&ids=145475

詳全文 大葉大學"鹿角女孩"動畫設計獲金獎-文教新聞-新浪新聞中心 http://news.sina.com.tw/article/20130125/8859658.html

【自由時報】台灣創意設計賽 中生抱首獎

〔記者林曉雲／台北報導〕有卅五國學子，三千四百廿一件作品參與競逐的二○一二年第五屆台灣國際學生創意設計大賽，中國廣東輕工職業技術學院畢業生余子驥，昨以環保訴求的「新標本」抱走年度大獎及四十萬元獎金，台灣則保住動畫類和視覺類兩面金牌，卅七件得獎作品中，台灣佔了廿四件。

評審之一、頑石文創開發顧問公司創意總監程湘如表示，台灣全力投入資源，培植創意設計人才，如今年度大獎被中國學生抱走，對台灣學界是個警訊。而業界更關心的是，投入如此多的資源，不只要展現在參賽結果，更應讓學生有實質的就業力。

今年徵件主題為「Transform（轉化）」，大獎得主余子驥表示，為了喚起大家的保環意識，設計青蛙及白蛾、飛蛾等被污染後的變形「新標本」，並採用水墨的黑色表達，手繪拓印再結合電腦繪圖，畫了一千三百多張，現已在中國深圳設計公司擔任設計師。

程湘如說明新標本得獎原因，該作品訴求主題明確，並結合現代電腦科技及水墨畫傳統手繪，內容細緻豐富，在與「鹿角女孩」ＰＫ時，鹿角輸在動畫作品時間較長，評審解讀分歧。

大葉大學學生陳芝妤、林靖凡、李佳容及羅鈺樺創作的「鹿角女孩」動畫，探討現代社會的父女關係，父親過度關心女兒，讓孩子感覺窒息，女孩頭上的鹿角代表父女間的隔閡，四人在創作期間也分別寫信給自己的父親解凍，收到回信都大哭一場，奪動畫類金獎。

台南應用科大學生郭瑋婷的作品「束縛或是自由」，採用鳥籠和獸籠代表束縛，奪得視覺類金獎；台北科大學生魏楷軒和留宗逸設計悠遊卡付費充電插座，賴俞任、游全益和許瑋玲以「提醒口罩」，口罩外塗╳標記，以避免戴錯邊而被感染，各奪產品類銀獎。【轉載 自自由時報http://www.libertytimes.com.tw/2013/new/jan/26/today-life11.htm?Slots=Life】

【2012臺灣國際學生創意設計大賽】決選結果公告- 數位動畫類

數位動畫類 Digital Animation Category

獎項 Prize	作品名 (中文) Work Title (Chinese)	作品名 (英文) Work Title (English)	作者 Name	學校所在地 Location	學校名 School
金獎 Gold Prize	鹿角女孩	THE GIRL WITH ANTLERS	羅鈺樺、 李佳容、 林靖凡、 陳芝妤	臺灣	大葉大學
銀獎 Silver Prize	朝露	ephemeral	陳普、謝孟成	臺灣	實踐大學
銅獎 Bronze Prize	呼忽	HUHU	張晉維、簡嵐淇、紀盈如	臺灣	台南應用科技大學
佳作 Honorable Mention	謁摩之城	KARMA	蔡之苓、莊茹貽、翁佩妤、黃郁芬	臺灣	樹德科技大學
佳作 Honorable Mention	漫漫生	Pregnacy	蘇雅盈	臺灣	國立臺南藝術大學
佳作 Honorable Mention	《屠夫與狼》	Butcher And Wolfs	趙柱軍	中國	太原理工大學
佳作 Honorable Mention	快樂鍵盤	Happy Button	江翔傑、張家瑜、黃翊庭	臺灣	國立雲林科技大學
佳作 Honorable Mention	長頸鹿史觀	Giraffism	李柏翰	臺灣	國立臺灣藝術大學
佳作 Honorable Mention	無常	Life is unpredictable	劉晏呈	臺灣	實踐大學
佳作 Honorable Mention	Make a Wish	Make a Wish	Hee Jin Kim	美國	School of Visual Arts
佳作 Honorable Mention	Be you tiful	Be you tiful	Hsin Pei Liu	美國	School of Visual Arts
佳作 Honorable Mention	The Box	The Box	Yiu-Chen Yang	美國	School of Visual Arts
廠商贊助獎 (寶來國際有限公司) Sponsorship Prize	們	THE DOOR	林妍伶、高子媛、鍾瑩螢	臺灣	國立臺灣藝術大學
廠商贊助獎 (海山教育基金會) Sponsorship Prize	形人	Psyche	黃怡婷、陳宜廷、黃冠理、朱孝庭、張鈞碩、徐啟梵、陳逸翔	臺灣	樹德科技大學

【教育部主辦「台灣國際學生創意設計大賽」競賽簡介】

教育部自2003年起以學校現有資源為基礎， 整備大學校院藝術及設計相關系所人才養成環境，除推動「大學校院藝術與設計系所人才培育計畫」外，更自2005 年起開始辦理「藝術與設計菁英海外培訓計畫」及「鼓勵學生參加藝術與設計類國際競賽」。

2010年開始舉辦的「臺灣國際學生創意設計大賽」為教育部2008 年開始推動的「臺灣國際創意設計大賽」—「學生組競賽」延伸而來，結合教育部現有藝術與設計人才培育計畫的競爭優勢，藉由臺灣自主性地舉辦國際級的學生設計競賽，除了用以鼓勵全球藝術與設計院校學生參與競賽之外，更可透過設計競賽活動的舉辦期間，充分善用媒體與文宣推廣臺灣。藉由國際專家學者來臺擔任評審，或是榮獲獎項的國外學生來臺領獎，進而認識臺灣與推廣臺灣設計教育的成果。

第五屆「台灣國際學生創意設計大賽」今天(25號)舉行隆重頒獎典禮，共選出年度大獎1名，產品設計、視覺設計、數位動畫三類金銀銅獎共10名，佳作21名、廠商贊助獎6名，共發出高達361萬元的獎金，作品有4成來自國外學生前來角逐，顯見大賽越來越受國際重視。

由教育部主辦的「台灣國際學生創意設計大賽」，101年度邁入第5個年頭，今年以「Transform轉化」為主題，教育部次長陳德華在頒獎典禮致詞時表示，5年下來，這個大賽由參賽國9國增至今年35國，這屆更吸引3,421件作品角逐，其中國外投稿作品接近4成，顯見這個大賽在國際能見度越來越高。

【媒體熱烈報導景況】